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烙饼机在制作手抓饼中的应用

作者:圣宝机械 日期:2015-01-28 浏览:

今天为大家讲到烙饼机在制作手抓饼中的应用。手抓饼原名叫作葱抓饼,主要材料为面粉和葱花,做好后层如薄纸,用手抓面丝千连,外层金黄酥脆,内层柔软,色鲜味美。

手抓饼

1、将面粉中倒入温水和好面,揉成光滑的面团,盖上湿毛巾醒面半小时。利用这段时间咱们把葱花切成末,并用盐、五香粉和香油将葱末腌好。

2、在案板上撒上干面粉,将面团揉下,切成大小合适的小面团,擀成圆形饼皮,厚度则越薄越好,擀好后在上面均匀地撒层腌好的葱末。用刀切出半厘米宽的细条,不要把两边切通,周围留个小边就行。

3、将面饼从一边卷成长条状,再把长条从一端盘成卷团。

4、在烙饼机的铛体上抹上油,将面团放在饼铛上,设定好温度和时间,启动烙饼机,自动将面团压成饼状,上下两个铛体同时加热,不用翻饼,几分钟就把手抓饼烙熟了。


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